Dej
Rør gæren ud i lunkent vand, tilsæt salt og fuldkornsmel og lad det stå i 10 minutter.

Rør hvedemelet i lidt af gangen, ælt dejen godt igennem, og kom den tilbage i skolen. Dæk skålen med plastfilm, og lad den hæve en time et lunt sted.

Slå dejen ned, del den i fire og rul hver del ud til en aflang pizza. (Alternativt rulles det hele ud på en plade og den skæres i ‘strimler’)

Tænd ovnen på 200°C.

Fyld
Rør hvidløgsost og fløde sammen, og smør det på pizzaen. Skær rødløg i tyndeskiver og skinke i strimler. Drys det hen over pizzaerne, og slut af med timianblade.

Bag dem ved 200°C nederst i ovnen i ca. 12 minutter til dejen er sprød og gylden.

Server de lækre brød med blandet salat, tomater og purløg.