Start ovnen på 220° varmluft.

Flæsken lægges ud i en bradepande (bagepapir kan udelades da det alligevel ikke forhindrer at bradepanden skal vaskes af bag efter alligevel)
Drys med lidt salt.

Sæt pladen i ovnen i 20 minutter (25 hvis ovnen ikke var forvarmet)

Vend flæsken.
Drys med lidt salt.

Sæt pladen i ovnen i 10 minutter.

Tag flæsken ud og lig det på sugende papir inden det serveres.