Skjul menu 150% 200%

Risotto af Perlespelt med spinat og laks

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 24 May 2019 kl. 09:32:39

Oprindelse: Familiemåltider.

Tilberedningstid: ca 30 min + 15 min ovntid

Ingredienser

2-3 personer
300 g laks
Lidt salt og peber
1 løg
1 spsk. olie
150 g. perlespelt
½ dl. hvidvin
½ l grøntsagsbouillon
50 g parmesanost
½ bk. frisk babyspinat
Lidt salt og peber
1 pot persille
½ citron, skal og saft heraf
1 skalotteløg

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 grader. Krydr laksen med salt og peber og pak den i alufolie og læg den i en lille bradepande. Bag laksen i ovnen i ca. 15 min.
Pil og hak løg fint. Varm olie op i en gryde og steg løg ved middel varme. Tilsæt perlespelt og lad stege ganske kort til den er let gylden. Skru op for varmen og hæld hvidvin i gryden og lad koge lidt ind. Hæld grøntsagsbouillon i lidt ad gangen. Rør jævnligt i gryden.
Rør parmesan og skyllet spinat i risottoen, lad spinaten falde sammen og smag til med salt og peber.
Skyl persille og hak fint. Riv citronskal. Pil og hak skalotteløg fint, bland sammen til persilledrys.
Skær den bagte laks i mindre stykker og server risotto af perlespelt med persilledrys over.

Alice Raunsbæk© Copyright 2019 - Powered by Frog CMS - Kontakt

Nyheder

PHP opdatering

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 11 Nov 2018 kl. 11:39:52

Min udbyder opdaterer alle websites fra gamle PHP versioner til PHP 7.2, desværre betyder det at nogle funktioner og moduler ikke helt virker - jeg arbejder på det.

Men skulle du finde noget, der ikke virker, så giv mig gerne en melding!

Sitemap