Panden sættes på en tændt plade (6-7 af 12, 4-5 af 6, 7 af 9 på induktion)
Sukker hældes på i en top på midten. Det smelter stille uden at blive brunt. Det må ikke begynde at ryge.
Undlad at røre rundt i sukkeret inden det meste er smeltet.

Når det meste af sukkeret er smeltet røres der rundt med et træ-redskab (træ fordi at sukker ikke hænger lige så meget i).
Når sukkeret er smeltet kommes kartoflerne på og der skrues ned (1-2 af 12, 3-4 1 af 6, 5 af 9 på induktion)

Lad stå på lavt blus ca. 20min og vend af og til. Kan evt. sættes i ovnene, når de er færdige.

Tip: Bliver sukkeret for brunt tages panden af og/eller kom en spiseskefuld fedtstof på.

Hvis noget af sukkeret klumper kan klumperne tages af panden.