Varm ovnen op til 180°.

Opvarm smør og olie i en stegepande. Brun kyllingestykkerne omhyggeligt på alle sider og drys et nip salt over. Tag kylligestykkerne op.

Sauter løg og hvidløg i olien, til løgene er gyldne. Tilsæt paprika, hønsefond og cremefraiche eller syrnet fløde; rør rundt hele tiden, til blandingen er jævn.

Læg kyllingestykkerne i et ovnfastfad og hæld blandingen over; sørg for at skrabe panden helt ren, så alt det gode kommer med. Dæk fadet til og sæt det i ovnen i en times tid.