Tænd ovnen på 200 grader.
Smør en tærteform, rul dejen ud og læg i formen.
Skær bacon i passende små stykker. Svits let på en varm pande.
Pil og hak løg fint. Smelt smørret på en pande og steg løg et par minutter. Skyl og hak ruccola og bland den i panden. Pisk æg og fløde sammen og krydr med salt og peber. Hæld baconstykker og skinke strimlerne i æggeblandingen og fordel i fadet.
Drys revet emmentaler over tærten inden den sættes i ovnen ca. 30 min.