Kage

Her kan du blandt andet finde min super opskrift på chokoladekage.

Bage tricks

Der er visse erstatninger som kan laves i de fleste opskrifter. Her er den samlede liste af dem jeg kender til.

1 dl blød smør -> 1 dl revet æble.
Typisk kan 50% erstattes uden det bemærkes.

1 æg -> ½ banan.
Ikke afprøvet endnu

100 g smør -> 80 g flydende plantefedtstof.
Det kan dog ikke anbefales i opskrifter som tærte dej, hvor smøren normalt gør dejen mere fast, når den bliver kold.

Fad-størrelser

Da en muffin tager ca. 25cm² betragter jeg dette som en 'portion'.

Bradepande komfur (40*38cm) = 1520cm² (100%) ˜ 60 portioner
Bradepande indbygningsovn (40,5*31cm) = 1255cm² (82,6%) ˜ 50 portioner
Stor rejse-bradepande (38*25cm) = 950cm² (62,5%) ˜ 38 portioner
Lille rejse-bradepande (31*21cm) = 651cm² (42,8%) ˜ 26 portioner
Kvadratisk glasfad (19,5*19,5) = 380cm² (25%) ˜ 15 portioner
IKEA 365+ 21x15 (18,5*12,5) = 231cm² (15,2%) ˜ 9 portioner
IKEA 365+ 15x15 (12,5*12,5) = 156cm² (10,3%) ˜ 6 portioner

Sort springform (20cm Ø) = 314cm² (20,7%) ˜ 12 portioner
Lille hvid tærteform, IKEA (11,5cm Ø) = 104cm² (6,8%) ˜ 4 portioner
Muffin papir-form (5cm Ø) = 20cm² (bruger typisk ca. 24cm² pga. skrå kanter) (1,3 -> 1,6%) ˜ 1 portion

Udregning for rundt kage-fad Diameter/bredeste sted: cm (brug punktum i stedet for komma ved decimal tal!) Udregn
Du skal lave dej til cm² for at opskriften passer til dit fad.

Fondant mængde for overtræk af kage

Kage diameter/bredeste sted: cm
Kage højde: cm (brug punktum i stedet for komma ved decimal tal!)
Udregn

Du har behov for at rulle en cirkel på cm, hvor af cm bruges (der er beregnet cm kant til afskæring rundt i kanten)
For at lave denne skal du bruge g fondant, hvoraf g bruges, hvis den udrulles i '1/8 inch' (kan godt virke lidt tyk på kagen)
For at lave denne skal du bruge g fondant, hvoraf g bruges, hvis den udrulles i '1/16 inch'

Ved konvertering af opskrifter

Hvis du har fat i en amerikansk opskrift bruges ofte målet "cup". 1 cup ~ 2,4 dl.
Hvis du er i tvivl så brug evt. Convert-Me.Com Coocing Converter

Billeder tilknyttet denne side

Cookies, Kanelmuffins og Citronmåne

Masser af kage: Chokolade-hapsere, mini-vandbakkelser, kanel muffins, sandkage-tog, banankage, Alice fastelavnsboller, citronmåne.