Skjul menu 150% 200%

Honningkager

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 16 Nov 2022 kl. 18:54:35
(OBS: 14 dage i køleskab) ****

Modtaget fra Line

Ingredienser

Ca. 15 mindre

250 g honning
250 g hvedemel

5 g ~ 6,25 ml hjortetaksalt
5 g ~ 5,7 ml potaske
1,65 g ~ 3,3 ml kanel, stødt
1,65 g ~ 2,8 ml nelliker, stødt
1,65 g ~ 3,75 ml ingefær, stødt
½ æggeblomme

Ca. 15 stk / 30 mindre

500 g honning
500 g hvedemel

10 g ~ 12,5 ml hjortetaksalt
10 g ~ 11,4 ml potaske
3,3 g ~ 6,6 ml kanel, stødt
3,3 g ~ 5,7 ml nelliker, stødt
3,3 g ~ 7,5 ml ingefær, stødt
1 æggeblomme

Bagerens Honningkager – ca. 150 stk

5.000 g honning
5.000 g hvedemel

100 g hjortetaksalt
—> (ca. 125 ml ~ 8 1/3 spks)
100 g potaske
—> (ca. 114 ml ~ 7½ spks)
33 g kanel, stødt
—> (ca. 66 ml ~ 4 1/3 spks)
33 g nelliker, stødt
—> (ca. 57 ml ~ 3 3/4 spks)
33 g ingefær, stødt
—> (ca. 75 ml ~ 5 spks)
10 æggeblommer

Tilberedning

Grunddej (forberedelse)

Honning opvarmes til ca. 50 grader C hvorefter det æltes godt sammen med melet dejen stilles i køleskabet i 14 dage.

Alices kommentar: Jeg mindes ikke at jeg har lavet dejen i SÅ god tid, men en dag før, eller tidligere på dagen.

Efter 14 dage

Start ovnen på 180°C, almindelig varme.

Tips: Det er nemmest at røre krydderier, hjortetaksalt og potaske op i æggeblommerne inden man blander det i dejen.

Bland de øvrige ingredienser i grunddejen (hvis dejen er for hård til at arbejde med kan man putte den i mikroovnen).

Dejen rulles ud (til ca. 3-4 mm) og bages ved 180 grader C almindelig ovn i 5-8 minutter (til kanten har den ønskede farve).

Anretning/Servering

Kan dekoreres med glasur efter bagning.

Alice Raunsbæk© Copyright 2022 - Powered by Frog CMS - Kontakt

Nyheder

PHP opdatering

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 11 Nov 2018 kl. 11:39:52

Min udbyder opdaterer alle websites fra gamle PHP versioner til PHP 7.2, desværre betyder det at nogle funktioner og moduler ikke helt virker - jeg arbejder på det.

Men skulle du finde noget, der ikke virker, så giv mig gerne en melding!

Sitemap