Ca. 15 mindre

250 g honning
250 g hvedemel

5 g ~ 6,25 ml hjortetaksalt
5 g ~ 5,7 ml potaske
1,65 g ~ 3,3 ml kanel, stødt
1,65 g ~ 2,8 ml nelliker, stødt
1,65 g ~ 3,75 ml ingefær, stødt
½ æggeblomme

Ca. 15 stk / 30 mindre

500 g honning
500 g hvedemel

10 g ~ 12,5 ml hjortetaksalt
10 g ~ 11,4 ml potaske
3,3 g ~ 6,6 ml kanel, stødt
3,3 g ~ 5,7 ml nelliker, stødt
3,3 g ~ 7,5 ml ingefær, stødt
1 æggeblomme

Bagerens Honningkager – ca. 150 stk

5.000 g honning
5.000 g hvedemel

100 g hjortetaksalt
—> (ca. 125 ml ~ 8 1/3 spks)
100 g potaske
—> (ca. 114 ml ~ 7½ spks)
33 g kanel, stødt
—> (ca. 66 ml ~ 4 1/3 spks)
33 g nelliker, stødt
—> (ca. 57 ml ~ 3 3/4 spks)
33 g ingefær, stødt
—> (ca. 75 ml ~ 5 spks)
10 æggeblommer