Tærte dej

Opvarm smøren i mikroovnen indtil den er blød, men ikke smeltet.

Bland mel, salt og sukker sammen i en stor skål. Ælt derefter smør og vand i (brug evt. en el-mixer med dej-kroge).

Pak din tærte dej ind i plastikfolie og sæt det i køleskabet i 20 eller flere minutter. (Imens laves fyldet).

Æble fyld

Skræl og snit æblerne. Læg æblestykkerne i blød i en skål vand med citronsaft. Dette vil forhindre æblestykkerne i at blive brune.

Bland sukker, mel, kanel, salt og eddike sammen i en skål. Vend æblestykkerne (uden vandet!) i blandingen.

Saml tærten

(Sæt ovnen til at varme op til 200 grader C)

Tag tærtedejen ud af køleskabet og del den i to lige store stykker. Rul den ene del ud til den er ca. 3 millimeter tyk.

Rul dejen op på kagerullen og rul det ud i tærteformen. Når du har lagt dejen i formen prikkes bunden med en gaffel. (For at dampen kan komme ud imens den bages.)

Hæld æble fyldet ned i formen. Placer eventuelt fire stykker smør oven på æble fyldet.

Rul den sidste klump dej ud og læg den på som låg. Brug evt. håndtaget af en kniv til at forme kanten med.

Bagning

Lav nogle lange stykker sølvfolie og buk dem rundt om kanten af tærten. Dette vil forhindre dejens kant i at blive brændt imens tærten bages. Sølvfolien tages af ti minutter før tærten er færdig.

Bages 50-60 minutter ved 200 grader.

Tag tærten ud efter 40-50 minutter og fjern sølvfolien. Pensel evt. en smule æggehvide på toppen af tærten for en skindene effekt. Sæt tærten tilbage i ovnen til de sidste 10 minutter af bagetiden.