Kagen

Fedtstof, mælk og chokolade koges og afkøles. Det kan med fordel hældes fra gryden, over i en kold skål.

Sæt ovnen til at varme til 175°C.

Pisk æggehviderne stive.

Rør sukker og æggeblommer i chokolade-massen.
Mel, hvori natron er sigtet, blandes i, og det hele røres til en ensartet masse.
Til sidst vendes de stift piskede æggehvider forsigtig i massen.

Den færdigrørte masse hældes i en smurt springform eller bageform.
Bages på ovenens nederste rille ved 175°C (svag varme) i ca. 45 minutter.

Lad kagen afkøle.

Fyld/Creme

Sørg for at smør/margarine er blødt og bland med de øvrige ingredienser.

Skær kagen igennem, og smørcremen smøres mellem lagene.