Aftensmad

Står du og magler en ide til aftensmad? Eller har du ikke det store held med bedstemors instrukser? Prøv at se om du ikke kan finde noget der kan bruges…

Mad behov per person

Det kan være svært at lave den rigtige mængde mad. Dette er mine erfaringer ud fra hvor meget mad der er lavet og hvor meget der blev tilovers.

Aftensmad uden forret el. dessert

133 g Kalvecuvette
167 g Kartofler
Bearnaisesauce jf. opskrift
125 g grønne bønner
25 g pose ost
17 g bacon
Brød

Julemenu 2018

Dette er ud fra otte personer, hvor der også var et halvt fad and. Dette er gennemsnittet.

136 g Hvide kartofler
110 g Brune kartofler
43 g Flæskesteg
Stegesovs
28 g Rødkål
1/4 pose Menu chips
125 g Skinke
32 g & 32 ml Grønlangkål
126 g Bønner-bacon-ost
Lidt and

1½ Æbleskiver
75 g Risalamande
33 g Kirsebærsovs

19 cl faxe kondi (1½ liter)
19 cl jolly cola (1½ liter)
28 cl rødvin (3 flasker)

Stegetid for kød i ovn

Oprindelse: Diverse indpakninger

Svinekam m. spæk (evt. til koteletter)
Ovnsteges ca. 2 timer ved 200 °C
Kernetemperatur 75 °C

Oksefilet
Åben kødet ca. 1 time før brug for iltning af kødet.
Ovnsteges ca. 1 time ved 200 °C. Lad stegen hvile I ca. 20 min.

Oksegrydesteg af tykkam (snøret u. ben)
Brunes og simrer med væde 2-2½ time til kødet er mørt.

Nakkefilet
Ovn el. grydesteges 1½ time. Kerne temp. 75° (2,3kg)

Cuvettesteg
Åben kødet 1 time før brug. Ovnsteges ca. 1 time og 15 min ved 200°. Lad stegen hvile mindst 15 min.
Åben kødet 1 time før brug for iltning af kødet. Ovnsteges 15 min ved 225°. Derefter 35min ved 175° eller til kernetemperatur på 61°C. Husk at lade stegen hvile i 20min før udskæring.

Tilberedning af frost-mad

Oprindelse: Diverse Indpakninger

Morgenboller (købt)
Tilberedning i ovn ved 200 °C.
Frosne brød: 10-15 min. Optøede brød: 5-7 min.

Forårsruller
Lægges på gabepapir og placeres mind i den forvarmede ovn (frosne giver bedste resultat).

Frossen: 20-22 min ved 200°C eller 16-18 min ved 225°C varmluft.
Optøet: 11-13 min ved 200°C eller 9-11 min ved 225°C varmluft.

Schnitzler, paneret
Læg dem dybfrosne i en forvarmet oven og steg dem færdige.
Varmluft: 180°C i ca. 12-15 minutter
Almindelig varme: 180°C i ca. 20 minutter