Sæt ovnen til at forvarme til 200°C varmluft.

Snit og riv ingredienserne.

Brun hurtigt oksekødet på en pande med olie. Kom løg, hvidløg og squash på panden, sammen med krydderier og rør det igennem et minuts tid ved høj varme.
Smag til med salt og peber.

Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.

Fyld oksekødsblandingen i peberfrugterne og sæt dem i et smurt ovnfast fad.
Drys med cheddarost.
Kom grøntsagsboullion i fadet og bag i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 200 grader varmluft eller til peberfrugten er mør.

Drys med lidt finthakket persille inden servering.