4-6 portioner
Kødsauce (1½-2 liter)
1½ stort / 150 g zittauerløg, hakket
750 g hakket oksekød (6% fedt)
37 g smør
1½ tsk af hver: groft salt, tørret timian, tørret basilikum, tørret oregano
friskkværnet peber
1½ dåse / 210 g koncentreret tomatpuré
2 1/4 dl oksebouillon
Bechamelsauce (1½ liter)
40 g smør
4 2/3 spsk hvedemel (~ 7/10 dl)
8 dl kogende mælk
2/3 tsk groft salt
friskkværnet hvid peber
2/3 tsk revet muskatnød
200 g mild revet danbo ost 25% (45+) eller cheddar
Lag
250 g forkogte lasagneplader
Top
6 spsk rasp
25 g smør
6-8 portioner / 2 personer + fryser
Kødsauce (2-3 liter)
2 store / 200 g zittauerløg, hakket
1 kg hakket oksekød (6% fedt)
50 g smør
2 tsk af hver: groft salt, tørret timian, tørret basilikum, tørret oregano
friskkværnet peber
2 dåser / 280 g koncentreret tomatpuré
3 dl oksebouillon
Bechamelsauce (2 liter)
55 g smør
3 1/3 spsk hvedemel (~ 0,93 dl)
1 l kogende mælk
2/3 tsk groft salt
friskkværnet hvid peber
1 tsk revet muskatnød
270 g mild revet danbo ost 25% (45+) eller cheddar
Lag
333 g forkogte lasagneplader
Top
8 spsk rasp
35 g smør
8-12 portioner / 2 personer + fryser
Kødsauce (3-4 liter)
3 store / 300 g zittauerløg, hakket
1,5 kg hakket oksekød (6% fedt)
75 g smør
1 spks af hver: groft salt, tørret timian, tørret basilikum, tørret oregano
friskkværnet peber
3 dåse / 420 g koncentreret tomatpuré
4½ dl oksebouillon
Bechamelsauce (3 liter)
80 g smør
9 1/3 spsk hvedemel (~ 1,4 dl)
1,6 l kogende mælk
1 1/3 tsk groft salt
friskkværnet hvid peber
1 1/3 tsk revet muskatnød
400 g mild revet danbo ost 25% (45+) eller cheddar
Lag
500 g forkogte lasagneplader
Top
12 spsk rasp
50 g smør
12-18 portioner
Kødsauce (4½-6 liter)
4½ store / 450 g zittauerløg, hakket
2250 g hakket oksekød (6% fedt)
100 g smør
1½ spks af hver: groft salt, tørret timian, tørret basilikum, tørret oregano
friskkværnet peber
4½ dåse / 630 g koncentreret tomatpuré
6 3/4 dl oksebouillon
Bechamelsauce (4½ liter)
120 g smør
14 spsk hvedemel (~ ca. 2,1 dl)
24 dl kogende mælk
2 tsk groft salt
friskkværnet hvid peber
2 tsk revet muskatnød
600 g mild revet danbo ost 25% (45+) eller cheddar
Lag
750 g forkogte lasagneplader
Top
18 spsk rasp
75 g smør
Variation: Lasagne vs. Lasagnette
I stedet for forkogte lasagneplader kan bruges friske lasagneplader.
Lasagnette
I stedet for lasagneplader bruges pastaskruer/din favorit pasta.
Bemærk at du vægtmæssigt kommer til at bruge dobbelt mængde pastaskruer i forhold til lasagneplader.
Variation: Bechamelsauce vs. Mornay-sauce
Bechamelsauce er blot en opbagt sovs med ost og muskatnød, men kan erstattes af færdig købt Mornay sauce i ca. 2/3 mængde, da det er tyndere end bechamel.
Færdig-købt Mornary-sauce sælges typisk i 5 dl pakker.
Variationer: Kødsauce
Mindre kød
Brug kun 100g kød per portion.
Erstat resten med groft-revet gulerod, eller tilsvarende.
Øg evt. mængden af okseboulion terning til det dobbelte for at kompensere for smagen
Mulige ekstra ingredienser (per portion)
25-50g groft-revet gulerødder
35-50g bønner (dybfrost)
½ fed hvidløg, presset el. finthakket
Der kan også tilføjes bacon i tern eller kvarte cocktailpølser i kødsovsen. Undvær i givet fald salt.
