Lasagne italienne
tilberedningstid: 60min.
Oprindelse: Karolines køkken, modificeret af Ole Raunsbæk, modificeret af Alice Raunsbæk
Bechamelsauce er blot en opbagt sovs med ost og muskatnød, men kan erstattes af færdig købt Mornay sauce i ca. 2/3 mængde, da det er tyndere end bechamel.
I denne opskrift er: En dåse koncentreret tomatpuré på ca. 140 g. Et stort hakket (zittauer)løg er ca. 100 g.
Der kan tilføjes bacon i tern eller kvarte cocktailpølser i kødsovsen. Undvær i givet fald salt.
Også hvidløg og/eller groft revet gulerødder kan tilsættes.
Hvis du ønsker at lave lasagnette i stedet, skal du bruge op til dobbelt mængde af din favorit pasta i forhold til opskriften.
Tilberedning
Kødsauce og Bechamelsauce kan passende startes samtidig (imens oven sættes til at forvarme til 200°C).
Kødsauce
* Svits løg og kød i gyldent smør
* Tilsæt krydderier, tomatpure og bouillon
* Lad det koge ved svag varme i ca. 10 min.
Bechamelsauce (opbagt sovs med ost)
* Smelt smørret i en tykbundet gryde
* Tilsæt mel og bag det godt sammen
* Kom halvdelen af mælken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mælken lidt efter lidt
* Kom krydderier og ost i
* Lad saucen koge godt igennem og smag den til.
Sammenlægning
Smør et ovnfast fad med smør. Læg lasagne, kødsauce og bechamelsauce lagvis i formen. Det øverste lag skal være bechamelsauce.
Drys med rasp og fordel smørret herpå. Bag lasagnen midt i ovnen til overfladen er gylden og lasagnen mør.
Bagetid: Ca. 35 min. midt i ovnen ved 200°C (til overfladen er gylden og lasagnen mør).
Ved frysning
Hvis lasagnen skal fryses behøves den ikke bagt, men blot lagt sammen og frosset. Tag den op dagen før og bag den jf. ovenstående.
Ellers genvarmes den ved lavere temperatur i længere tid.
