Skjul menu 150% 200%

Kalvescaloppine

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 24 May 2019 kl. 09:32:39

Oprindelse: Dr. Atkins’ illustrerede kogebog.

Tilberedningstid: ca. 45 minutter

Ingredienser

4 portioner
675 g kalvekød, skåret i 5 mm tynde schnitzler
salt og friskkværnet sort peber efter behag
90 g smør
2½ dl hønsefond
4 spks tør hvidvin
koges ind til ca. 1½ dl
450 g karljohan svampe i tyndeskiver
2 tomater, flået og hakket
1 fed hvidløg, pillet og hakket fint
25 g revet parmesan

2 portioner
337 g kalvekød, skåret i 5 mm tynde schnitzler
salt og friskkværnet sort peber efter behag
45 g smør
1 1/4 dl hønsefond
2 spks tør hvidvin
koges ind til ca. 3/4 dl
225 g karljohan svampe i tyndeskiver
1 tomat, flået og hakket
½ fed hvidløg, pillet og hakket fint
13 g revet parmesan

Tilberedning

Varm grillen op (i ovnen).

Gnid begge sider af kødet med salt og peber.

Smelt halvdelen af smørret i en stegepande og brun kødet. Tag kødet op og hold det varmt.

Hæld hønsefond og vin i panden. Lad det simre, til væsken er kogt ind til det halve. Hæld sovsen op i en kande og hold det varmt. (Check at den er kogt nok ind!)

Sauter svampene brune i resten af smørret. Tilsæt tomater og hvidløg og lad det simre i 5 minutter.

(Find et fad, hvor der er plads til at alt køddet vil kunne ligges, så det ikke overlapper)
Kom blandingen med tomaterne op i et ovnfast fad, læg kalvekødet over og hæld vinsaucen på. Drys med revet parmesan og sæt fadet under grillen, til osten er gyldenbrun og bobler.
Server straks.

Alice Raunsbæk© Copyright 2019 - Powered by Frog CMS - Kontakt

Nyheder

PHP opdatering

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 11 Nov 2018 kl. 11:39:52

Min udbyder opdaterer alle websites fra gamle PHP versioner til PHP 7.2, desværre betyder det at nogle funktioner og moduler ikke helt virker - jeg arbejder på det.

Men skulle du finde noget, der ikke virker, så giv mig gerne en melding!

Sitemap