Bland kyllingekød, æggehvider og krydderier godt og stil det i køleskabet i 30 minutter, eller til massen er fast.

Form massen til aflange pølser eller kroketter, ca. 2½ cm tykke og 7½ cm lande.
Opvarm olien i en pande og steg kroketterne i 4-5 minutter, til de er gennemstegte og sprøde.