Risen og de forskellige ‘dal’ skylles og sættes i blød hver for sig i to timer. Herefter blendes ris, dal og salt med en smule vand. Varm olien og steg løg og chili indtil løgene er gennemsigtige. Held dette i dejen og bland godt.
Æbleskivepanden varmes og smøres med en smule olie. Fyld hullerne halvt med dej. Bages i 2 min ved middel varme. Vendes for at de bages jævnt og bages færdige ved lav temperatur.
Serveres med chutney.