Klatkager
Rør mel, mælk og æggeblomme til en glat dej. Tilsæt salt, peber og sukker.

Snit hvidløg, skalotteløg og chili i bittesmå terninger. Skær (de evt. kogte) gullerødder og selleri i små terninger, på størrelse med majskorn.
Sauter det hele i olie, i ca 1 minut sammen med karry. Tag panden af varmen og lad grønsagerne køle lidt af. Vend dem i dejen sammen med revet limeskal. Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen.

Varm olie på stegepanden og sæt små klatter af dejen på med en ske. Steg dem til de er gyldne og sprøde på begge sider.

Tilbehør
Steg/grill kyllingen og skær limefrugten i både.