Tænd ovnen på 200°C

Bring smør og vand i kog.
Tilsæt melet på én gang og rør godt, til dejen er blank og slipper ske og gryde.

Tag gryden af varmen. Lad dejen afkøle list.
Pisk æggene let sammen et ad gangen og pisk dem i dejen lidt efter lidt. Pisk godt mellem hvert æg.
Dejen skal være så fast, at den ikke flyder ud, når den sættes på pladen.

Sæt dejen på bagepapir på bagepladen med to spiseskeer med god afstand. Kagerne hæver meget under bagningen.
Bag kagerne i 20-30 min på en ad de midterste ribber i ovnen.

Se ikke til kagerne de første 15 min!

Tag en vandbakkelse ud og se, om den falder sammen. Gør den det, forlænges bagetiden.

Klip vandbakkelserne op i siden, så snart de kommer ud af ovnen, så bliver de ikke så bløde.