Skjul menu 150% 200%

Fiskesuppe med aïoli

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 5 May 2016 kl. 09:14:44

Tilberedningstid: ca. 45 minutter

Kilde: Familiemåltider 2013, uge 43

Ingredienser

To personer, som hovedret
300 g laksfilet uden skind
2 små gulerødder
½ stk squash
½ bdt porre (2 porrer)
2 fed hvidløg
Lidt olie, til stegning
4 kviste citrontimian
6 dl fiskebouillon
1½ dl hvidvin
Lidt salt og peber
½-1 glas aïoli
2 pastorerede æggeblommer
Lidt olie

Tilberedning

Skær fisk i 3×3 cm stykker. Skær gulerødderne i små lange stykker. Skær squash i tynde skiver. Snit porre i skiver på skrå og hak hvidløg fint.

Steg gulerødder, squash, porre og hvidløg i olie i en dyb pande, ca. 5 min. læg fiskestykkerne ovenpå grøntsagerne sammen med citrontimian. Hæld fiskebouillon og hvidvin ved, så fisken dækkes. Krydr med salt og peber. Læg låg på og lad fisken småkoge ca. 15 min.

Tag fiskestykkerne op og hold dem varme.

Lad suppen koge ind så der ca. er halvdelen tilbage. Hæld den gennem en si.

Rør aïoli op med 1 dl. af suppen, past. æggeblommer og lidt olie. Rør denne blanding i suppen og rør forsigtigt. Suppen må endelig ikke koge nu!

Fordel fiskestykkerne på dybe tallerkner og hæld varm suppe over.

Anretning/Servering

Server varm brød til.

Alice Raunsbæk© Copyright 2019 - Powered by Frog CMS - Kontakt

Nyheder

PHP opdatering

Senest opdateret af Alice Raunsbæk d. 11 Nov 2018 kl. 11:39:52

Min udbyder opdaterer alle websites fra gamle PHP versioner til PHP 7.2, desværre betyder det at nogle funktioner og moduler ikke helt virker - jeg arbejder på det.

Men skulle du finde noget, der ikke virker, så giv mig gerne en melding!

Sitemap